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有機認證:

前    言
GB/T19630《有機產品》分為四個部分:
——第1部分:生產
——第2部分:加工
——第3部分:標識與銷售
——第4部分:管理體係
本部分為GB/T19630《有機產品》的第1部分。
本部分的附錄A、附錄B、附錄C為規範性附錄,附錄D為資料性附錄。
本部分由國家認證認可監督委員會提出。
本部分起草單位:中國農業大學,南京國環有機產品認證中心、中國合格評定國家認可中心。
本部分主要起草人:杜相革、周澤江、汪雲崗、王茂華、陳雲華、徐娜。

有機產品
第1部分:  生產
1  範圍
GB/T 19630的本部分規定了農作物、食用菌、野生植物、畜禽、水產、蜜蜂及其未加工產品的有機生產通用規範和要求。
本部分適用於有機生產的全過程,主要包括: 作物種植、食用菌栽培、野生植物采集、畜禽養殖、水產養殖、蜜蜂養殖及其產品的運輸、貯藏和包裝。
2  規範性引用文件
下列文件中的條款通過GB/T 19630的本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件,其隨後所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用於本部分,然而,鼓勵根據本部分達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用於本部分。
GB3095-1996 環境空氣質量標準
GB5084 農田灌溉水環境質量標準
GB5749 生活飲用水衛生標準
GB9137 保護農作物的大氣汙染物最高允許濃度
GB11607 漁業水質標準
GB15618-1995 土壤環境質量標準
GB18596 畜禽養殖業汙染物排放標準
3  術語和定義
下列術語和定義適用於GB/T 19630的本部分。
3.1
 有機農業  organic agriculture
 遵照一定的有機農業生產標準,在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物,不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質,遵循自然規律和生態學原理,協調種植業和養殖業的平衡,采用一係列可持續發展的農業技術以維持持續穩定的農業生產體係的一種農業生產方式。 
3.2
有機產品  organic product
生產、加工、銷售過程符合本部分的供人類消費、動物食用的產品。
3.3
常規  conventional
生產體係及其產品未獲得有機認證或未開始有機轉換認證。
3.4
轉換期  conversion
從按照本標準開始管理至生產單元和產品獲得有機認證之間的時段。
3.5
平行生產  parallel production
在同一農場中,同時生產相同或難以區分的有機、有機轉換或常規產品的情況,稱之為平行生產。
3.6
緩衝帶   buffer zone
在有機和常規地塊之間有目的設置的、可明確界定的用來限製或阻擋鄰近田塊的禁用物質漂移的過渡區域。
3.7
投入品  input
指在有機生產過程中采用的所有物質或材料。
3.8
順勢治療  homeopathic treatment
一種疾病治療體係,通過將某種物質係列稀釋後使用來治療疾病,而這種物質若未經稀釋在健康動物上大量使用時能引起類似於所欲治療疾病的症狀。
3.9
生物多樣性  biological diversity
地球上生命形式和生態係統類型的多樣性,包括基因的多樣性、物種的多樣性和生態係統的多樣性。
3.10
轉基因生物  GMOs
通過基因工程技術導入某種基因的植物、動物、微生物。
3.11
允許使用  allowed (permitted)
本部分許可使用的物質或方法。
3.12
限製使用  restricted
本部分允許有條件地使用的物質或方法。
3.13
禁止使用  prohibited
本部分不允許使用的物質或方法。
4  作物種植
4.1  總則
4.1.1  農場範圍
農場應邊界清晰、所有權和經營權明確;也可以是多個農戶在同一地區從事農業生產,這些農戶都願意根據本標準開展生產,並且建立了嚴密的組織管理體係。
4.1.2  產地環境要求
有機生產需要在適宜的環境條件下進行。有機生產基地應遠離城區、工礦區、交通主幹線、工業汙染源、生活垃圾場等。
基地的環境質量應符合以下要求:
a)土壤環境質量符合GB15618-1995中的二級標準。
b)農田灌溉用水水質符合GB5084的規定。
c)環境空氣質量符合GB3095-1996中二級標準和GB9137的規定。
4.1.3  緩衝帶和棲息地
如果農場的有機生產區域有可能受到鄰近的常規生產區域汙染的影響,則在有機和常規生產區域之間應當設置緩衝帶或物理障礙物,保證有機生產地塊不受汙染。以防止臨近常規地塊的禁用物質的漂移。
在有機生產區域周邊設置天敵的棲息地,提供天敵活動、產卵和寄居的場所,提高生物多樣性和自然控製能力。
4.1.4  轉換期
轉換期的開始時間從提交認證申請之日算起。一年生作物的轉換期一般不少於24個月轉換期,多年生作物的轉換期一般不少於36個月。
新開荒的、長期撂荒的、長期按傳統農業方式耕種的或有充分證據證明多年未使用禁用物質的農田,也應經過至少12個月的轉換期。
轉換期內必須完全按照有機農業的要求進行管理。
4.1.5  平行生產
如果一個農場存在平行生產,應明確平行生產的動植物品種,並製訂和實施了平行生產、收獲、儲藏和運輸的計劃,具有獨立和完整的記錄體係,能明確區分有機產品與常規產品(或有機轉換產品)。
農場可以在整個農場範圍內逐步推行有機生產管理,或先對一部分農場實施有機生產標準,製訂有機生產計劃,最終實現全農場的有機生產。
4.1.6  轉基因
禁止在有機生產體係或有機產品中引入或使用轉基因生物及其衍生物,包括植物、動物、種子、成分劃分、繁殖材料及肥料、土壤改良物質、植物保護產品等農業投入物質。存在平行生產的農場,常規生產部分也不得引入或使用轉基因生物。
4.2  作物種植
4.2.1種子和種苗選擇
應選擇有機種子或種苗。當從市場上無法獲得有機種子或種苗時,可以選用未經禁用物質處理過的常規種子或種苗,但應製訂獲得有機種子和種苗的計劃。
應選擇適應當地的土壤和氣候特點、對病蟲害具有抗性的作物種類及品種。在品種的選擇中應充分考慮保護作物的遺傳多樣性。
禁止使用經禁用物質和方法處理的種子和種苗。
4.2.2  作物栽培
應采用作物輪作和間套作等形式以保持區域內的生物多樣性,保持土壤肥力。
在一年隻能生長一茬作物的地區,允許采用兩種作物的輪作。
禁止連續多年在同一地塊種植同一種作物,但牧草、水稻及多年生作物除外。
應根據當地情況製定合理的灌溉方式(如滴灌、噴灌、滲灌等)控製土壤水分。
應利用豆科作物、免耕或土地休閑進行土壤肥力的恢複。
4.2.3 土肥管理
應通過回收、再生和補充土壤有機質和養分來補充因作物收獲而從土壤帶走的有機質和土壤養分。
保證施用足夠數量的有機肥以維持和提高土壤的肥力、營養平衡和土壤生物活性。
有機肥應主要源於本農場或有機農場(或畜場);遇特殊情況(如采用集約耕作方式)或處於有機轉換期或證實有特殊的養分需求時,經認證機構許可可以購入一部分農場外的肥料。外購的商品有機肥,應通過有機認證或經認證機構許可。
限製使用人糞尿,必須使用時,應當按照相關要求進行充分腐熟和無害化處理,並不得與作物食用部分接觸。禁止在葉菜類、塊莖類和塊根類作物上施用。
天然礦物肥料和生物肥料不得作為係統中營養循環的替代物,礦物肥料隻能作為長效肥料並保持其天然組分,禁止采用化學處理提高其溶解性。
有機肥堆製過程中允許添加來自於自然界的微生物,但禁止使用轉基因生物及其產品。
在土壤培肥過程中允許使用和限製使用的物質見附錄A。使用附錄A未列入的物質時,應由認證機構按照附錄D的準則對該物質進行評估。
在有理由懷疑肥料存在汙染時,應在施用前對其重金屬含量或其它汙染因子進行檢測。應嚴格控製礦物肥料的使用,以防止土壤重金屬累積。
在有理由懷疑肥料存在汙染時,應在施用前對其汙染因子進行檢測。
檢測合格的肥料,應限製使用量,以防土壤有害物質累積。
禁止使用化學合成肥料和城市汙水汙泥。
4.2.4  病蟲草害防治
病蟲草害防治的基本原則應是從作物一病蟲草害整個生態係統出發,綜合運用各種防治措施,創造不利於病蟲草害孳生和有利於各類天敵繁衍的環境條件,保持農業生態係統的平衡和生物多樣化,減少各類病蟲草害所造成的損失。優先采用農業措施,通過選用抗病抗蟲品種,非化學藥劑種子處理,培育壯苗,加強栽培管理,中耕除草,秋季深翻曬土,清潔田園,輪作倒茬、間作套種等一係列措施起到防治病蟲草害的作用。還應盡量利用燈光、色彩誘殺害蟲,機械捕捉害蟲,機械和人工除草等措施,防治病蟲草害。
以上方法不能有效控製病蟲害時,允許使用附錄B所列出的物質。使用附錄B未列入的物質時,應由認證機構按照附錄D的準則對該物質進行評估。
4.2.5  汙染控製
有機地塊與常規地塊的排灌係統應有有效的隔離措施,以保證常規農田的水不會滲透或漫入有機地塊。
常規農業係統中的設備在用於有機生產前,應得到充分清洗,去除汙染物殘留。
在使用保護性的建築覆蓋物、塑料薄膜、防蟲網時,隻允許選擇聚乙烯、聚丙烯或聚碳酸酯類產品,並且使用後應從土壤中清除。禁止焚燒,禁止使用聚氯類產品。
有機產品的農藥殘留不能超過國家食品衛生標準相應產品限值的5%,重金屬含量也不能超過國家食品衛生標準相應產品的限值。
4.2.6  水土保持和生物多樣性保護
應采取積極的、切實可行的措施,防止水土流失、土壤沙化、過量或不合理使用水資源等,在土壤和水資源的利用上,應充分考慮資源的可持續利用。
應采取明確的、切實可行的措施,預防土壤鹽堿化。
提倡運用秸稈覆蓋或間作的方法避免土壤裸露。
應重視生態環境和生物多樣性的保護。
應重視天敵及其棲息地的保護。
充分利用作物秸稈,禁止焚燒處理。
5  食用菌栽培
5.1  場地和環境
直接與常規農田毗鄰的食用菌栽培區必須設置大於30m的緩衝帶,以避免禁用物質的影響。在培養場地和周圍禁止使用化學合成農藥。水源應符合GB5749的要求。
5.2  菌種
應盡可能采用經認證的有機菌種,並可以清楚的追溯菌種的來源。
5.3  栽培
應采用有機生產或天然材料的基質。
覆土栽培食用菌生產中所使用的土壤,其要求與作物生產的土壤要求相同。
木料和接種位使用的塗料應是食用級的產品,禁止使用石油煉製的塗料、乳膠漆和油漆等。
5.4  害蟲和雜菌
5.4.1  應采用預防性的管理措施,保持清潔衛生,進行適當的空氣交換,去除受感染的菌簇。
5.4.2  在非栽培期,允許使用低濃度氯溶液對培養場地進行淋洗消毒。
5.4.3  允許采用設置物理障礙物及調節溫、濕度或石灰水等手段防治有害生物。
6  野生植物采集
6.1  野生植物采集區域應當邊界清晰,並處於穩定和可持續的生產狀態。
6.2  野生植物采集區應是在采集之前的三年中沒有受到任何禁用物質汙染的地區。
6.3  野生植物采集區應保持有效的緩衝帶。
6.4  采集活動不得對環境產生不利影響或對動植物物種造成威脅,采集量不得超過生態係統可持續生產的產量。
6.5  應製訂和提交有機野生植物采集區可持續生產的管理方案。
7  運輸、貯藏和包裝通則
7.1  運輸
7.1.1  混雜使用的運輸工具在裝載有機產品前應清洗幹淨。
7.1.2  在運輸工具及容器上,應設立專門的標誌和標識,避免與常規產品混雜。
7.1.3  在運輸和裝卸過程中,外包裝上應當貼有清晰的有機認證標誌及有關說明。
7.1.4  運輸和裝卸過程應當有完整的檔案記錄,並保留相應的票據,保持有機生產的完整性。
7.2  貯藏
倉庫應清潔衛生、無有害生物,無有害物質殘留,7d內未經任何禁用物質處理過。
允許使用常溫貯藏、氣調、溫度控製、幹燥和濕度調節等儲藏方法。
有機產品盡可能單獨貯藏,與常規產品共同貯藏,應在倉庫內劃出特定區域,並采取必要的包裝、標簽等措施,確保有機產品和常規產品的識別。
應保留完整的出入庫記錄和票據。
7.3  包裝
   包裝材料應符合國家衛生要求和相關規定;提倡使用可重複、可回收和可生物降解的包裝材料。
包裝應簡單、實用。
  禁止使用接觸過禁用物質的包裝物或容器。
8  畜禽養殖
8.1  轉換期
8.1.1 飼料生產基地的轉換期的要求與有機農場的轉換期要求一致。
牧場、非草食動物運動場草地的轉換期可以縮短到12個月;如果從未使用過禁用物質,則轉換期可以縮短到6個月。
8.1.2畜禽需經過轉換期後,方可作為有機產品出售。畜禽的轉換期如下:
(a)肉用牛、馬屬動物、駝,12個月;
(b)肉用羊和豬,6個月;
(c)乳用畜,6個月;
(d)肉用家禽,10周;
(e)蛋用家禽,6周;
(f)其它種類的轉換期應長於其養殖周期的四分之三。
8.2  平行生產
如果一個養殖場同時以有機方式及非有機方式養殖同一品種或難以區分的畜禽品種,則應滿足下列條件,其有機養殖的畜禽才可以作為有機產品銷售:
(a)有機畜禽和非有機畜禽的圈欄、運動場地和牧場完全分開,或者有機畜禽和非有機畜禽是易於區分的品種;
(b)貯存飼料的倉庫或區域分開並設置了明顯標記;
(c)保留了有機畜禽和非有機畜禽的分群、飼喂、治療等詳細記錄;
(d)有機畜禽不能接觸非有機飼料和禁用物質的貯藏區域。
8.3  畜禽的引入
8.3.1  應引入有機畜禽。當不能得到有機畜禽時,允許引入常規畜禽,但應符合以下條件:
(a)肉牛、馬屬動物、駝,已斷乳但不超過6個月齡。
(b)豬、羊,不超過6周齡且已斷乳;
(c)乳用牛,出生不超過4周齡,接受過初乳喂養且主要是以全乳喂養的犢牛;
(d)肉用雞,不超過3日齡;(其他禽類可放寬到2周齡)
(e)蛋用雞,不超過18周齡;
8.3.2  允許引入常規種畜,每年引入的數量不能超過同種成年有機畜總量的10%。以下情況,經認證機構許可該比例可以放寬到40%。
(a)不可預見的嚴重自然災害或人為事故;
(b)養殖場規模大幅度擴大;
(c)養殖場發展新的畜禽品種。
所有引入的常規畜禽必須經過相應的轉換期。
8.3.3  允許引入常規種公畜,引入後應立即按照有機方式飼養。
8.3.4  所有引入的畜禽都不能受到轉基因生物及其產品的汙染,包括涉及基因工程的育種材料、疫苗、獸藥、飼料和飼料添加劑等。
8.4  飼料
8.4.1  畜禽應以有機飼料飼養。飼料中至少應有50%來自本養殖場飼料種植基地或本地區有合作關係的有機農場。飼料生產應符合本部分第4章作物種植的要求。
8.4.2  在養殖場實行有機管理的第一年,本養殖場飼料種植基地按照本標準要求生產的飼料可以作為有機飼料飼喂本養殖場的畜禽,但不能作為有機飼料出售。
8.4.3  當有機飼料供應短缺時,允許購買常規飼料。但每種動物的常規飼料消費量在全年消費量中所占比例不得超過以下百分比:
(a)草食動物(以幹物質計)  10%。
(b)非草食動物(以幹物質計)  15%。
畜禽日糧中常規飼料的比例不得超過總量的25%(以幹物質計)。
出現不可預見的嚴重自然災害或人為事故時,允許在一定時間期限內飼喂超過以上比例的常規飼料。
飼喂常規飼料須事先獲得認證機構的許可,並詳細記錄飼喂情況。
8.4.4  必須保證反芻動物每天都能得到滿足其基礎營養需要的粗飼料。在其日糧中,粗飼料、青飼料或青貯飼料所占的比例不能低於60%(對乳用畜,前3個月內此比例可降低為50%)。在豬和家禽的日糧中必須配以粗飼料、青飼料或青貯飼料。
8.4.5  初乳期幼畜必須由母畜帶養,並能吃到足量的初乳。允許用同種類的有機奶喂養哺乳期幼畜。在無法獲得有機奶的情況下,可以使用同種類的非有機奶。
禁止早期斷乳,或用代乳品喂養幼畜。在緊急情況下允許使用代乳品補飼,但其中不能含有抗生素、化學合成的添加劑或動物屠宰產品。哺乳期至少需要:
(a)豬、羊,6周;
(b)牛、馬,3個月。
8.4.6  配合飼料中的主要農業源配料都必須獲得有機認證。
8.4.7  在生產飼料、飼料配料、飼料添加劑時均不得使用轉基因生物或其產品。
8.4.8  禁止使用以下方法和產品:
(a)以動物及其製品飼喂反芻動物,或給畜禽飼喂同科動物及其製品;同科動物
(b)未經加工或經過加工的任何形式的動物糞便;
(c)經化學溶劑提取的或添加了化學合成物質的飼料;
8.5  飼料添加劑
8.5.1  使用的飼料添加劑應在農業部發布的飼料添加劑品種目錄中,同時應符合本部分中的其他要求。
8.5.2  允許使用氧化鎂、綠砂等天然礦物和微量元素。
8.5.3  添加的維生素應來自發芽的糧食、魚肝油、釀酒用酵母或其它天然物質。
8.5.4  禁止使用以下產品:
(a)化學合成的生長促進劑(包括用於促進生長的抗生素、激素和微量元素);
(b)化學合成的開胃劑;
(c)防腐劑(作為加工助劑時例外)。
(d)化學合成的色素;
(e)非蛋白氮(如尿素);
(f)化學提純的氨基酸;
(g)轉基因生物或其產品。
8.6  飼養條件
8.6.1  畜禽的飼養環境(圈舍、圍欄等)必須滿足下列條件,以適應畜禽的生理和行為需要:
(a)足夠的活動空間和時間保留;畜禽運動場地可以有部分遮蔽;
(b)空氣流通,自然光照充足,但應避免過度的太陽照射;
(c)保持適當的溫度和濕度,避免受風、雨、雪等侵襲;
(d)足夠的墊料;
(e)足夠的飲水和飼料;
(f)不使用對人或畜禽健康明顯有害的建築材料和設備。
 
8.6.2  畜禽飲用水水質應符合附錄C.1章的要求。
8.6.3  飼養蛋禽允許用人工照明來延長光照時間,但每天的總光照時間不得超過16h。
8.6.4  應使所有畜禽都應在適當的季節到戶外自由運動。但以下情況允許例外:
(a)特殊的畜禽舍結構使得畜禽暫時無法在戶外運動,但應限期改進;
(b)圈養比放牧更有利於土地資源的持續利用。
8.6.5  禁止采取使畜禽無法接觸土地的籠養等飼養方式和完全圈養、舍飼、拴養等限製畜禽自然行為的飼養方式。
8.6.6  群居性畜禽不能單欄飼養,但患病的畜禽、成年雄性家畜及妊娠後期的家畜例外。
8.6.7  應采取必要的保護措施,避免畜禽遭受野生捕食動物的傷害。
8.6.8  禁止強迫喂食。
8.7  疾病防治
8.7.1 有機畜禽疾病預防應依據以下原則進行:
(a)根據地區特點選擇適應性強、抗性強的品種;
(b)根據畜禽需要,采用輪牧、提供優質飼料及合適的運動等飼養管理方法,增強畜禽的非特異性免疫力;
(c)確定合理的畜禽飼養密度,防止畜禽密度過大導致的健康問題。
8.7.2  允許在畜禽飼養場所使用附錄C中所列的消毒劑。允許在畜禽飼養場所,以對畜禽絕對安全的方式使用國家批準使用的殺鼠劑和附錄B中的物質。
8.7.3  消毒處理時,應將畜禽遷出處理區。應定期清理畜禽糞便。
8.7.4  允許采用中獸醫、針灸、植物源製劑和順勢療法等自然療法醫治畜禽疾病。
8.7.5  允許實行國家法定的預防接種。
當農場有發生某種疾病的危險而又不能用其它方法控製時,允許緊急預防接種(包括為了促使母源體抗體物質的產生而采取的接種)。但接種的疫苗不能是轉基因疫苗。
禁止使用抗生素或化學合成的獸藥對畜禽進行預防性治療。
8.7.6  當采用多種預防措施仍無法控製畜禽疾病或傷痛時,允許在獸醫的指導下對患病畜禽使用常規獸藥,但必須經過該藥物的停藥期的二倍時間(如果二倍停藥期不足48h,則必須達到48h)之後,這些畜禽及其產品才能作為有機產品出售。
8.7.7  禁止為了刺激畜禽生長而使用抗生素、化學合成的抗寄生蟲藥或其它生長促進劑。禁止使用激素控製畜禽的生殖行為(例如誘導發情、同期發情、超數排卵等)。但激素可在獸醫監督下用於對個別動物進行疾病治療。
8.7.8  除法定的疫苗接種外,飼養周期不足1年的隻允許接受一個療程的對抗性獸藥治療;飼養周期超過1年的,每年最多允許接受三個療程的對抗性獸藥治療,否則該畜禽不得作為有機畜禽或有機產品出售,如該畜禽要繼續留在有機養殖體係內,則必須在認證機構同意後再經過規定的轉換期。
8.7.9  必須對疾病診斷結果、所用藥物名稱、劑量、給藥方式、給藥時間、療程、護理方法、停藥期進行記錄。對於接受過常規獸藥治療的畜禽,大型動物應逐個標記,家禽和小型動物則可按群批標記。
8.8  非治療性手術
8.8.1  有機養殖強調尊重動物的個性特征。應盡量養殖不需要采取非治療性手術的品種。在盡量減少畜禽痛苦的前提下,允許對畜禽采用以下非治療性手術,必要時可使用麻醉劑:
(a)物理閹割(肉豬、牛、雞等);
(b)斷角;
(c)在仔豬出生後24h內對乳牙進行鈍化處理(防止傷害母豬乳房);
(d)羔羊斷尾;
(e)剪羽;
(f)扣環。
8.8.2  禁止進行以下非治療性手術:
(a)斷尾(除羔羊外);
(b)斷喙、斷趾;
(c)烙翅;
(d)仔豬斷牙;
(e)其它沒有明確允許采取的非治療性手術。
8.9  繁殖
8.9.1  提倡自然繁殖。
8.9.2  允許采用人工授精等不會對畜禽遺傳多樣性產生嚴重影響的各種繁殖方法。
8.9.3  禁止使用胚胎移植、克隆等對畜禽的遺傳多樣性會產生嚴重影響的人工或輔助性繁殖技術。
8.9.4  除非為了治療目的,禁止使用激素促進畜禽排卵和分娩。
8.9.5  母畜在妊娠期的後三分之一時段內接受禁用物質處理後,其後代不能被認證為有機。
8.10  運輸和屠宰
8.10.1  畜禽在裝卸、運輸、待宰和屠宰期間都必須有清楚的標記,易於識別。
8.10.2  畜禽在裝卸、運輸和待宰期間必須有專人負責管理。
8.10.3  應給畜禽提供適當的條件,例如:
(a)避免畜禽通過視覺、聽覺和嗅覺接觸到正在屠宰或已死亡的動物;
(b)保持現存的群體聯係,避免混合不同群體或性別的畜禽;
(c)提供緩解應激的休息時間;
(d)確保運輸方式和操作設備的質量和適合性;運輸工具應適合所運輸的畜禽。
(e)運輸途中應避免饑渴,如有需要,應給畜禽喂食、喂水;
(f)考慮並盡量滿足畜禽的個別需要;
(g)提供合適的溫度和相對濕度。
(h)裝載和卸載時對畜禽的應激應最小。
8.10.4  運輸和宰殺動物的操作應力求平和。禁止使用電棍及類似設備驅趕動物。禁止在運輸前和運輸過程中對動物使用鎮靜劑或興奮劑。
8.10.5  除非從養殖場到屠宰場的距離太遠,一般情況下用車輛運輸畜禽的時間不應超過8h。應盡量就近屠宰。
8.10.6  禁止在畜禽失去知覺之前就進行捆綁、懸吊和屠宰。用於使畜禽在屠宰前失去知覺的工具應隨時處於良好的工作狀態。如因宗教或文化原因不允許在屠宰前先使畜禽失去知覺,而必須直接屠宰,則應盡可能在平和的環境下以盡可能短的時間進行。
8.10.7  有機畜禽和常規畜禽應分開屠宰,屠宰後的產品應分開貯藏並清楚標記。用於畜體標記的色料必須符合國家的食品衛生規定。
8.11環境影響
8.11.1  必須保證飼養的畜禽數量不超過其養殖範圍的最大載畜量,要充分考慮飼料生產能力、畜禽健康和對環境的影響。如果因過度放牧而導致對環境的不利影響,則不能獲得認證。
8.11.2  必須保證畜禽糞便的貯存設施有足夠的容量,並得到及時處理和合理利用,所有糞便儲存、處理設施在設計、施工、操作時都應避免引起地下及地表水的汙染。養殖場汙染物的排放應符合GB18596 養殖場汙染物排放標準。
9  水產養殖
9.1  轉換期
9.1.1  封閉水體養殖場從常規養殖過渡到有機養殖至少需要經過12個月的轉換期。轉換期的開始時間從生產者向認證機構提交認證申請之日算起。
9.1.2  位於同一封閉水體內的生產單元的各部分不能分開認證,隻有整個水體都完全符合有機認證標準後才能獲得有機認證。
9.1.3  如果一個生產單元不能對其管轄下的各水產養殖水體同時實行有機轉換,則必須製訂嚴格的平行生產管理體係。該管理體係應滿足下列要求:
(a)有機和常規養殖單元之間必須采取物理隔離措施。
開放水域生長的固著性水生生物,其有機養殖區域必須和常規養殖區域、常規農業或工業汙染源之間保持一定的距離。
(b)有機水產養殖體係,包括水質、餌料、藥物、投入物和與標準相關的其它要素應能夠被認證機構檢查。
(c)常規生產體係和有機生產體係的文件和記錄應分開設立。
(d)有機轉換養殖場要持續進行有機管理,不得在有機和常規管理之間變動。
9.1.4  開放水域捕撈區的野生固著生物,在下列情況下可以直接被認證為有機水產品:
(a)水體未受本部分中禁用物質的影響,水質符合相應國家標準;
(b)水生生態係統處於穩定和可持續的狀態;
(c)該水域的水質、餌料和藥物的投入以及標準的其他要求能夠被檢查。
9.1.5  允許引入常規養殖的水生生物,但必須經過相應的轉換期才能獲得認證。引進非本地種的生物品種時應避免外來物種對當地生態係統的永久性破壞。
禁止引入轉基因生物。
9.1.6  所有引入的水生生物都必須至少在其後三分之二的養殖周期內采用有機方式養殖。
9.2  養殖場的選址
9.2.1  養殖場選址時,應當考慮到維持養殖場的水生生態環境和周圍水生、陸生生態係統平衡,並有助於保持所在水域的生物多樣性。有機水產養殖場應不受汙染源和常規水產養殖場的不利影響。
9.2.2  養殖和捕撈區必須界定清楚,以便對水質、餌料、藥物等要素進行檢查。
9.3  水質
有機水產養殖場水質必須符合國家GB11607的規定。
9.4 人工養殖
9.4.1  養殖基本要求
9.4.1.1  應采取適合養殖對象生理習性和當地條件的養殖方法,養殖技術必須保證水生養殖對象的健康,滿足其基本生活需要。禁止采取永久性增氧養殖方式。
9.4.1.2  必須采取有效措施,防止其它養殖體係的水生生物進入有機養殖場及捕食有機水生生物,同時防止有機養殖場的水生生物進入其他養殖水體。
9.4.1.3  禁止對養殖對象采取任何人為傷害措施。
9.4.1.4  可人為延長光照時間,但日光照時間不應超過16h。
9.4.1.5  在水產養殖用的建築材料和生產設備上,禁止使用塗料和合成化學物質,以免對環境或生物產生有害影響。
9.4.2  餌料
9.4.2.1  有機水產投喂的餌料必須是有機的、野生的或認證機構許可的。在有機的或野生的餌料數量或質量不能滿足需求時,可以投喂最多不超過總餌料量5%(以幹物質計)的常規餌料。在出現不可預見的情況時,可以在獲得認證機構同意後在該年度投喂最多不超過20%(幹物質計)的常規餌料。
9.4.2.2  在需要餌料投入的係統中,餌料中必須至少有50%的水生動物蛋白來源於食品加工的副產品或其他不適於人類消費的物質。在出現不可預見的情況時,允許在該年度將該比例降至30%。
9.4.2.3  允許使用天然的礦物質添加劑、維生素和微量元素。
禁止使用人糞尿。禁止不經處理就直接使用動物糞肥。
9.4.2.4  禁止將下列物質添加到餌料中或以任何方式投喂給水生生物:
(a)合成的促生長劑
(b)合成誘食劑
(c)合成的抗氧化劑和防腐劑
(d)合成色素
(e)非蛋白氮(尿素等)
(f)與養殖對象同科的生物及其製品
(g)經化學溶劑提取的餌料
(h)化學提取的純氨基酸
(i)轉基因生物或其產品
特殊天氣條件下,允許使用合成的餌料防腐劑,但必須事先獲得認證機構認可,並需由認證機構根據具體情況規定使用期限和使用量。
9.4.3  疾病防治
9.4.3.1  養殖對象的健康主要通過預防措施(如優化管理、飼養、進食)來保證。所有的管理措施應當旨在提高生物的抗病力。
9.4.3.2  養殖密度不能影響水生生物的健康,不能引起其行為異常。必須定期監測生物的密度,並根據需要進行水質監測。
9.4.3.3  允許使用生石灰、漂白粉、茶籽餅和高錳酸鉀對養殖水體和池塘底泥消毒,以預防水生生物疾病的發生。
禁止使用抗生素、化學合成的抗寄生蟲藥或其它化學合成的漁藥消毒。
9.4.3.4  患病的水生生物,應優先采用自然療法。
9.4.3.5  在預防措施和天然藥物治療無效的情況下,允許對水生生物使用常規漁藥。在進行常規藥物治療時,必須對患病生物(水產)采取隔離措施。
使用過常規藥物的水生生物必須要經過所使用藥物的2個停藥期後才能被繼續作為有機水生生物銷售。
9.4.3.6  禁止使用抗生素、化學合成漁藥物和激素對水產品實行日常的疾病預防處理。要定期檢查水產種苗的健康狀況。
9.4.3.7當有發生某種疾病的危險而不能通過其它管理技術進行控製,或國家法律有規定時,可為水生生物接種疫苗,但不允許使用轉基因疫苗。
9.4.4  繁殖
9.4.4.1  應尊重水生生物的生理和行為特點,減少對它們的幹擾。提倡自然繁殖。限製采用人工授精和人工孵化等非自然繁殖方式。禁止使用三倍體、孤雌繁殖和基因工程等技術繁殖水生生物。
9.4.4.2  應盡量選擇適合當地條件、抗性強的的品種。如需引進水生生物,則在有條件時必須優先選擇來自有機生產體係的。
9.5  捕撈
9.5.1  有機水產的捕撈量不能超過生態係統的再生產能力,不能影響自然水域的持續生產,也不能威脅到其他物種的生存。
9.5.2  盡可能采用溫和的捕撈措施,以使對水生生物的應激和不利影響降至最小程度。
9.5.3  捕撈工具的規格應符合國家有關規定。
9.6  鮮活水產品的運輸
9.6.1  在運輸過程中要有專人負責管理運輸對象,使其保持健康狀態。
9.6.2  運輸用水的水質、水溫、含氧量、pH值,以及水生生物的裝載密度都應適應所運輸物種的要求。
9.6.3  應盡量減少運輸的距離和頻率。
9.6.4  運輸設備和材料應對生物沒有潛在的毒性影響。
9.6.5  在運輸前或運輸過程中禁止使用化學合成的鎮靜劑或興奮劑。
9.6.6  運輸時間一般不應超過4h,運輸過程中,不應對運輸對象造成可以避免的影響或物理傷害。
9.7  水生動物的宰殺
9.7.1  在宰殺過程中,應盡量減少對水生動物的脅迫和痛苦。宰殺前應使其首先處於無知覺狀態。要定期檢查設備是否處於良好的功能狀態,確保在宰殺時讓水生動物快速喪失知覺或死亡。要經常對使用瓦斯或電的宰殺設備進行維護。
9.7.2  宰殺的管理和技術應充分考慮水生動物的生理和行為,並合乎一般道德標準。
9.7.3  應避免讓活的水生動物直接或間接接觸已死亡的或正在宰殺的水生動物。
9.7.4  在水生動物運輸到達目的地後,應給予一定的恢複期,再行宰殺。
9.8  環境影響
9.8.1  封閉水體的排水應當得到當地環保行政部門的許可。
9.8.2  鼓勵對封閉水體底泥的農業綜合利用。
9.8.3  在開放水域養殖有機水生生物應避免和減少對水體的汙染。
10  蜜蜂和蜂產品
10.1  轉換期
至少需要經過12個月的轉換期後,蜜蜂及其產品才能獲得有機認證。
10.2  采蜜範圍
10.2.1  養蜂業通過蜜蜂傳粉對環境、農業以及林業生產發揮重要貢獻。養蜂場應設在有機農業生產區內或設在至少3年未使用過禁用物質的自然(野生)區域內。
10.2.2  距蜂房(箱)(采蜜半徑)半徑3千米範圍內必須有充足的蜜源植物,並靠近清潔的水源。
10.2.3  蜂箱必須遠離開花期的常規農作物和可能的汙染源,例如市區、公路、垃圾場、化工廠、農藥廠等,也應遠離可能的轉基因作物種植區域,實際距離不得小於3km。
10.2.4  當蜜蜂在野生區域放養時,應考慮對當地昆蟲種群的影響。
10.2.5  應明確劃定蜜蜂放養範圍,並繪製蜂箱位置圖。
10.3  蜜蜂的飼喂
10.3.1  采蜜期結束時,蜂巢內應存留足夠的蜂蜜和花粉,以備蜜蜂過冬。
10.3.2  非采蜜季節,應為蜜蜂提供充足的經有機認證的最好是產自同一生產單元的食物。
10.3.3  在蜜蜂得不到食物麵臨饑餓困境的情況下,允許人工飼喂有機糖漿或糖蜜。在無法獲得有機糖漿或糖蜜的情況下,經認證機構許可可以飼喂常規糖漿或糖蜜。
10.3.4  人工飼喂隻能在最後一次蜂蜜收獲季節結束後到下一次流蜜期開始前15d之間進行。
10.4  疾病防治
10.4.1 應主要通過蜂箱衛生和管理來保證蜂群健康和生存條件,以預防病蟲害的發生。具體措施包括:
(a)選擇適合當地條件的健壯品種;
(b)如需要,更新蜂王;
(c)對設施定期清洗和消毒;
(d)定期更換蜂蠟;
(e)在蜂箱內保留足夠的花粉和蜂蜜;
(f)對蜂箱進行係統的檢查;
(g)蜂箱中工蜂的係統控製;
(h)需要時將染病蜂箱移至隔離區;
(i)銷毀被汙染的材料和蜂箱。
10.4.2  在已發生病蟲害的情況下,應優先采用植物或植物源製劑治療或順勢療法;
10.4.3  在植物或植物源製劑治療和順勢療法無法控製病害的情況下,允許使用以下物質控製病害:
(a)苛性鈉;
(b)乳酸、草酸和醋酸;
(c)蟻酸;
(d)硫磺;
(e)天然香精油(如薄荷醇、桉油精或天然樟腦等);
(f)蘇雲金杆菌;
(g)允許使用蒸汽和火焰方法對蜂箱消毒。
10.4.4  應將有患病蜜蜂的蜂箱放置到遠離健康蜂箱的隔離區。
10.4.5  應銷毀受疾病嚴重感染的蜜蜂生活過的蜂箱及材料;
10.4.6  禁止使用抗生素或化學合成藥品預防和治療蜜蜂疾病,但當整個蜂群的健康受到威脅時可以使用抗生素或化學合成藥品進行處理。經這些藥物處理後的蜂箱應立即從有機生產中撤出並重新轉換,當年的蜂產品也不能被認證為有機產品。
10.4.7  對每一項藥物處理都應進行明確的記錄(藥品名稱、有效的藥理成分、診斷結果、用藥劑量、用藥方法、治療持續時間和法定停藥期等內容),並且在產品作為有機生產的產品銷售之前要向檢查機構申報用藥的詳細情況。
10.4.8  禁止使用化學合成藥物進行預防性治療。
10.4.9  隻有在被蟎蟲感染時,才允許殺死雄蜂群。
10.4.10  在流蜜期及流蜜盛期,嚴禁(禁止)用任何藥物處理蜂蜜。
10.5  蜂王和蜂群的飼養
10.5.1  鼓勵交叉繁育不同類型的蜜蜂。
10.5.2  允許進行選育,但禁止對蜂王人工授精。
10.5.3  為了防止疾病的傳播,應培育自己的蜂王。
10.5.4  允許為了替換蜂王而殺死老齡蜂王,但不允許剪翅。
10.5.5  引入的蜂群應盡量來自有機生產單元。允許每年購進不超過蜂群數量10%的按常規飼養方法飼養的蜜蜂。
10.5.6  禁止在秋天捕殺蜜蜂群體。
10.6  蜂蠟和蜂箱
10.6.1  用於有機蜂的蜂蠟必須來自有機養蜂單位;轉換期的養蜂場,如果不能從市場或其它途徑獲得有機蜂蠟,經認證機構批準允許使用常規蜂蠟。如果不能在一年內替換所有蜂蠟,在獲得認證機構同意的前提下可以延長轉換期。
10.6.2  蜂蠟加工方法應確保能加工出供應有機養蜂場的有機蜂蠟。
10.6.3  禁止使用來源不明的蜂蠟。
10.6.4  蜂箱應用天然材料(如未經化學處理的木材等)製成,禁止使用有毒的材料製作蜂箱。
10.7  蜂產品收獲與處理
10.7.1  蜂箱管理和蜂蜜采集方法應以保護蜂群和維持蜂群為目標;禁止為提高產量而殺死蜂群。
10.7.2  收集蜂蜜時嚴禁使用化學驅避劑驅趕蜂群。允許采用吹風或天然的或符合本標準的熏煙物質,通過煙霧發生器把蜜蜂從蜂箱中驅趕出去。應盡量減少煙熏的次數和使用量。
10.7.3  在提取和加工蜂產品時,加熱溫度不得超過47℃,盡量縮短加熱過程。
10.7.4  應盡量采用機械性蜂房脫蓋,避免采用加熱性蜂房脫蓋。
10.7.5  應通過重力作用使蜂蜜中的雜質沉澱出來,如果使用細網過濾器,其孔徑應大於等於0.2mm。
10.7.6  接觸蜂蜜的所有材料表麵應當是不鏽鋼、玻璃、陶瓷、搪瓷等耐腐蝕材料,或用蜂蠟覆蓋,或用食品和飲料包裝中許可的塗料塗刷並用蜂蠟覆蓋。
10.7.7  蜂蜜提取設施必須杜絕蜜蜂進入,以防止蜜蜂偷食蜂蜜以及傳播疾病。
10.7.8  提取設施應當每天用熱水清洗以保持清潔。
10.7.9  搖蜜室和包裝室應全部密封,不受害蟲侵擾。
10.7.10  蜂蜜收獲處理過程中隻能使用物理方法防治有害生物。
10.7.11  禁止使用氰化物等化學合成物質作為熏蒸劑。
10.8  蜂產品貯存
10.8.1  成品蜂蜜應密封包裝並在穩定的溫度下貯存,以避免蜂蜜變質。
10.8.2  禁止對貯存的蜂蜜和蜂產品使用萘等化學合成物質來控製蜂蠟蛾等害蟲。

 

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